餐厅顾客餐牌定位系统

　　一、需求背景

　　2017年全国餐饮门店已达到880万家，5个城市小吃简快餐店铺年增量超过5000家。迅速增长的行业趋势也给餐饮业带来新的困扰，如何更加快速的上餐，体现更加贴心的服务，成为餐饮管理者值得思考的问题。

　　广州众志物联网科技有限公司为餐厅服务员快速送餐，提高服务质量，提供有效的解决方案，开发了餐厅顾客餐牌定位系统。

　　二、使用流程

　　利用无线智能组网定位的技术，系统自动跟踪获取顾客的具体就餐位置，并智能地显示在屏幕上。服务员可以马上将菜品送到目标顾客处，大大节省时间。具体流程如图1所示。

　　图1 使用流程图

　　1.点餐支付

　　顾客在前台点餐付费后，服务员给客户一个定位餐牌并输入对应的餐牌号到订单中。

　　2.拿餐牌入座

　　顾客拿到餐牌后，可在店里的任意位置就座，餐牌随意放在桌面任何位置。

　　3.厨房出餐

　　厨房按打单顺序做菜，订单号上有餐牌号，供服务员出餐寻找对应顾客。

　　4.定位送餐

　　通过定位显示系统，服务员可以快速查看到目标餐牌在哪个桌子上，第一时间将菜送到顾客手中。

　　5.顾客用餐

　　顾客享用服务员送过来的菜品。

　　6.回收餐牌

　　服务员完成最后送餐后，可回收餐牌，回收的餐牌可以再作为新的餐牌出台，循环使用。

　　三、系统优势

　　广州众志物联网推出的V8款定位系统是通过全无线技术实现，已获多项国家专利，并受众多合作品牌信赖，完美解决现在餐厅多服务员到处寻找目标餐牌、顾客怨声载道的现象，最大限度减少送餐时间。

　　图2 系统示意图

　　1.无线传输免布线

　　基站采用即插即用USB供电，与餐牌、餐桌电子标签通过无线技术组网通信，系统使用无需布线，省去安装的麻烦。

　　2.快速送餐

　　使用餐牌定位系统，服务员不再需要到处寻找客户位置，顾客坐下后1~4秒即可完成定位，厨房出餐后即可随时送到，送餐效率提高远超100%。

　　3.节省人力

　　餐厅定位送餐系统帮助服务员减少寻找顾客的时间，平均20张桌子可以节约1个人以上;同时减少了服务员四处找寻找顾客送餐的劳动强度，间接提升了工作效率。

　　4.提高满意度

　　系统具备等待超时提醒功能，当顾客等餐时长超过设置的时间时，系统界面会有提示。

　　5.不改变用餐习惯

　　餐牌型定位送餐系统不需要顾客进行特殊操作，放置桌面即可定位，以最简单的方式保障定位系统运作，让系统在正常情况下都能给送餐人员提供定位指导。

　　6.餐牌个性多样

　　L型餐牌可拆分，底盒独立使用，简洁方便;餐牌外壳可根据用户特定环境进行定制印刷，保持餐厅原貌;餐牌可放置公仔中再次升级，无缝融合餐厅独特风格。

　　图3 多类型餐牌样式

　　7.合作品牌

　　众志作为餐牌式定位送餐首创公司，凭借技术创新、产品质量及服务，已与全国三十多个连锁品牌合作，产品远销香港、美国，并通过区域代理合作等方式不断建立本地化服务点。

　　图4 经典合作品牌

　　四、系统介绍

　　1.餐牌

　　图5 餐牌示意图

　　智能餐牌设计小巧，独特L型(底盒加立面)可拆装结构，具备耐磨、耐摔、耐用，可叠加放置等特点。顾客将餐牌放置桌面，即可完成定位，不需要改变顾客的用餐习惯。

　　2.餐桌定位标签

　　图6 餐桌定位标签视图

　　独创多类型标签共存，满足不同环境应用需求，餐桌定位标签用于数字化标识餐桌号码。餐桌定位标签安装时固定在餐桌底部，可采用导线精准布设定位范围(用于普通桌子)，或者采用全向天线范围式定位(用于金属类特殊桌子)。具体外形如图6所示。

　　3.中继

　　图7 中继示意图

　　中继的目的是为了增加信号覆盖范围，由于餐厅规模过大或内部布局较复杂，加上桌椅和高峰期人数的影响，为保证系统各部件信号沟通正常，中继作为信息中转员将信息发给基站做处理，确保系统网络稳定。

　　4. 接收基站

　　图8 接收基站视图

　　一个餐厅一般只需一个基站，单个基站可带餐牌数多达255个，完全满足餐厅需求。基站汇总数据后通过USB与电脑系统进行交互。

　　五、 餐厅案例

　　1. 定位显示

　　图9 定位显示界面

　　显示屏(电脑显示屏即可)放在出菜口附近，可按餐厅需求设置界面显示数量，若餐牌未发出，相对应的餐桌暗色，餐牌正在使用则亮起。如图9所示，持24号餐牌的顾客在A16号桌侯餐;持56号餐牌的顾客在B19号桌侯餐，并且等餐时间过长(右侧有红杠显示)。

　　2. 设备清单

　　餐厅顾客餐牌定位系统所需要的设备如表格1所示。

　　表格1 餐厅顾客餐牌定位系统设备清单

　　3. 餐厅实景案例

　　图10 餐厅案例选景