智慧快餐管理系统

　　一、“智慧快餐”简介

　　不少餐饮行业在经营中都面临着这样的痛点，用户点菜犹豫期较长，服务效率难以提升;排队等位现象严重，餐厅翻台率低、用户流失严重;新客营销成本高，客人留存率低;人工统计结算慢，出错率高;对老顾客缺乏行之有效的服务方式。

　　北京泰格瑞德科技有限公司围绕传统就餐管理模式弊端，提出了“智慧快餐”就餐管理新模式。所谓“智慧快餐”，就是在每一个餐具底部植入RFID射频芯片，餐具进入后厨出菜区、餐台结算区后(射频天线感应区)，通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作，借助于智慧快餐管理系统，实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理，实现2秒/单快速结算。

　　“智慧快餐”的构成

　　“智慧快餐”主要由四部分构成,分别是:智慧餐盘(即：含有RFID芯片的餐具)、智慧后厨、智慧结算、智慧快餐管理系统。

　　智慧餐盘

　　智慧餐盘是在餐盘底部植入RFID芯片，可写入档口、菜名、价格等一系列信息。它和普通餐具外表一样无差，但大大提高了结算速度，更具有数据采集功能。“无需一一对应每一个菜品”、“无需定制不同颜色的餐盘”、“可循环使用”亦是智慧餐盘的重要特点。

　　技术参数：读写频率：HF 13.56MHZ;材质：密胺;耐受温度：最高260℃;读写次数：>10万次。

　　智慧后厨

　　“智慧后厨”是借助智慧快餐管理系统和射频天线感应区实现对智慧餐具的信息写入操作。开餐前，后厨工作人员通过智慧快餐管理系统进行排菜，设置的菜品信息会显示在出菜口上方的一体机上;开餐后，每一份菜品在上架前都需经由射频天线感应区进行信息定义。工作人员只需将餐具经过感应区上方，无需特意停留，菜品信息即可成功写入，而取餐区上的显示屏显示的菜品数量也同步增加。信息输入完毕的菜品按份摆放在取餐区。

　　1、技术参数：固定式高频阅读器：13.56MHz;采用电感耦合方式读取标签中的信息;

　　智慧结算

　　智慧结算台集成了射频读写装置、读卡器、触摸一体机等多种设备，采用桌台式一体化设计，当餐盘经过一台名为结算台的设备时，就会像扫描身份证一样，直接显示芯片中的信息，在1秒内自动计算出消费金额，并语音提示消费者完成核对、刷卡支付等操作，避免消费者长时间排队等待。

　　技术参数：一体化设计、8mm厚钢化玻璃高强度冷轧钢;内置工业读头天线能够批量读写2秒/单;支持网络支付(微信、支付宝);传输方式：串口/网口/WIFI。

　　智慧快餐管理系统

　　“智慧快餐管理系统”基于物联网RFID技术，是为餐企量身打造的智能管理系统。它是传菜系统，服务于传菜部，智能管理不同的菜品，保障菜品的准确，高效的将菜传送至消费者;本系统可自助统计营业报表、消费分析、销售明细、滞销、热销菜品等，让商家对经营状况一目了然，更可以深度挖掘数据信息，助力商业决策。

　　技术参数：基于Android或Windows系统开发;支持通用数据库MySQ;提供资源管理功能，集成图形化管理工具。

　　一、“智慧快餐”流程简介

　　目前中餐厅主要包括“后厨”(包括传菜口)、“取餐区”、“就餐区”(包括大厅和包间) 和“结算区”四大部分。

　　开餐前，后厨工作人员通过智慧快餐管理系统进行排菜，设置的菜品信息会显示在出菜口上方的一体机上;开餐后，每一份菜品在上架前都需经由射频天线感应区进行信息定义。工作人员只需将餐具经过感应区上方，无需特意停留，菜品信息即可成功写入，而取餐区上的显示屏显示的菜品数量也同步增加。信息输入完毕的菜品按份摆放在取餐区。

　　①　消费者在“取餐区”随意挑选自己所需的菜品后即可到结算台自助结算。仅1秒的时间，显示屏会显示菜品明细和总价，语音提示用餐者微信/支付宝/刷卡付款，从挑选菜品到结算前后过程约2秒。

　　二、系统优势

　　三、“智慧快餐”

      利用RFID技术实现从配送到餐饮消费全过程的标识与管理，实现对餐厅粗放式出品管理向精细化、智能化方向的转变，实现全程智能化管理，显著提升了餐厅信息化服务水平。通过互联网餐饮大数据提供餐厅管理咨询，为消费者提供餐饮健康管理等前沿体验。

　　省：由于消费者自助选菜、结算，因此餐厅服务员的点菜、送菜、收银等繁琐的服务工作也得到了减少，服务员和消费者可以充分互动，提高餐厅服务水平，打造更舒适的用餐环境。餐厅可以有更少的服务员，更少的培训费，更低的用人风险，更低的工作强度，更低的运营成本。

　　快：明码标价，结算透明、智能又快捷，消费者不用排长长的队，餐厅就餐就如超市自助化购物，快捷高效就餐体验度势必提高，就餐人员群体增加。

　　准： “智慧快餐管理系统”可实现便捷化科学管理，对消费者用餐趋势进行分析和预测，逐步做到避免食物浪费的情况。它还可以准确记录消费者一年的饮食习惯，对身体健康进行分析，进行饮食管理，通过云平台，让消费者和商家有更好的交流和体验。

　　据统计，食堂、快餐店、火锅店使用智慧餐台后，运营效率提高了近200%，人力成本减少了近40%。