RFID食品溯源系统方案

　　为了消除食品安全隐患，追查出现漏洞的加工、运输或储存环节，需要对这些过程进行追溯。在具体应用中有两种实现食品安全管理的方法：

　　• 从上往下进行追溯

　　农场---食品原材料供应商---加工商---运输商---销售商---POS销售点

　　这种方法主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征;

　　◎从下往上进行追溯

　　消费者在POS销售点购买的食品发现了安全问题，可以向上层层，最终确定问题所在，这种方法主要用于问题产品的召回。

　　在食品生产的源头，不管是畜类饲养过程中的饲料信息，还是蔬菜种植过程中的肥料信息，均可通过电子标签记录到食品安全数据库中，作为将来质量追溯的原始数据。

　　食品在运输到物流仓库时，也将被读取信息和记录入库时间，并有系统自动分配存货区。仓库中也布置有集成传感器的读写器，同样按照一定时间间隔读取标签信息和记录环境信息。

　　系统构架

　　系统由电子标签、天线、阅读器、检测外界环境参数的传感器、食品安全数据库、食品安全评估算法和相应的服务网络组成，其突出特征是，粘贴于食品包装上的电子标签;温度、湿度、关照度等传感器;利用RFID公共服务体系构成食品安全管理系统，基于食品质量信息和环境数据的质量评估系统和追溯系统。

RFID食品安全管理系统架构示意图

　　电子标签粘贴在食品或食品包装箱上，阅读器与天线相连，传感器与阅读器集成，其读取的数据包通过网络传送到食品安全管理数据库中，而食品供应链中各环节的厂商及产品信息注册到RFID公共服务体系中，基于食品安全管理数据库，通过供应链信息整合，系统提供食品信息服务，食品安全追溯、食品质量评估等多种应用服务。

　　应用服务

　　基于食品安全管理数据库和食品供应链信息的整合，系统可以提供以下多种服务。

　　(1)食品信息服务

　　(2)食品安全追溯

　　(3)终端查询系统

　　• 而采用RFID技术还可从下往上进行追溯