思必拓食品溯源管理的解决方案

一、应用背景：
　　从2003年开始，中国已开始将先进的RFID射频识别技术运用于现代化的动物养殖加工企业，开发出了RFID实时生产监控管理系统。该系统能够实时监控生产的全过程，自动、实时、准确的采集主要生产工序与卫生检验、检疫等关键环节的有关数据，较好的满足质量监管要求，对于过去市场上常出现的肉质问题得到了妥善的解决。此外，政府监管部门可以通过该系统有效的监控产品质量安全，及时追踪、追溯问题产品的源头及流向，规范肉食品企业的生产操作过程，从而有效的提高肉食品的质量安全。

　　RFID技术在畜牧业的应用主要有两个方面，一方面是建立畜牧管理系统进行动物的精细养殖，另一方面是建立动物的追踪管理系统。当前牛羊肉的产 品安全已经成为供应链中的关键因素，鉴于此，全世界20多个国家和地区对食品的生产过程都采用RFID技术进行跟踪与追溯，并获得了良好的效果。基于RFID的 追踪系统对牛羊肉的生长、加工、储藏及零售等环节的管理对象进行标识并进行连接，然后将这些标识用条码与人工可识读方式表示出来，一旦产品出现卫生安全问 题，可以通过这些标识进行追溯，准确的缩小安全问题的范围，查出问题出现的环节，这样就可以阻断问题货源流入市场，可以进行有效治理。

　　二、功能特点：

电子标识管理在西方国家已使用数年，并已成为技术的展示标准。除了企业内部在饲养的自动配给和产量统计方面的应用外，还可用于动物标识、疫病监控、质量控制及追踪动物的品种等方面。RFID技术在畜牧业的应用主要有以下特点：

　　● 采用非接触式自动识别技术，数据采集方法更加实时有效

　　RFID技术是利用非接触式的射频识别方式，将安置于动物耳垂或体内的电子标识内的数据进行采集并进行系统管理，是掌握动物的健康状况和控制动物疫情发生的极为有效的管理方法。

　　● 防水效果显著，可以应用于动物机体

　　采用电子标签，可以穿透水和动物机体，对水和金属不敏感，无论标签是安放在动物体内还是安放在耳朵上，都可以方便快捷的进行识读。

　　● 编号唯一，不易仿造，便于管理

　　当动物出生时电子标识就被安置于动物耳垂或体内，电子标识一次性使用、统一编号、号码唯一。通过对奶牛个体的可追踪管理，进行精密喂养，同时进行健康预警和牛奶品质监控，提高优质奶产量，大大提高企业经济效益。

　　● 与信息技术结合，有利于跟踪管理

　　通过配套的软件管理程序，对其生长的周期进行全程监控。如是否在无污染的自然环境中放养，水土、空气等指数是否达标，药物添加剂的使用情况，饲 料是否受到过农药的污染等，并记录它在不同时期在何牧场进行放养，以及其防疫情况、健康状况等重要信息。当食品动物达到出栏标准时，屠宰场将严格审阅动物 的“品质档案”，只有通过严格的检查并合格后才能进行宰杀，并将“档案”存档，以备今后“品质追踪”。

　　三、系统构成：

　　RFID养殖业管理系统包含三个方面：电子标签、手持数据采集器和软件平台管理系统。

四、工作流程

　　下面以养牛为例，介绍RFID在畜牧业的具体应用。

　　1、为牛安装电子身份证

　　第一步就是在牛身上安装电子身份证，为每头牛建立一个永久性的数码档案，唯一标识每头牛的属性。

2、RFID养牛场管理系统

　　将牲畜信息写入芯片中，畜主只需一台手持式数据采集器识读动物耳标即可用获取牲畜相关信息，此时，畜主可根据手持终端显示的信息对其日常的饮 食、免疫等工作作相应处理并记录。方便快捷，节省大量时间，不必翻查纸质的历史记录，只需通过在计算机上建立电子档案即可完成全部工作内容，部门领导也可 直接通过网络即时检查养殖场情况，实现信息透名化。

　　3、基于RFID的肉类追踪系统

　　可以应用于畜牧业食品生产的全过程，包括饲养、防疫、产品加工、流通等各个环节，全面引入标准化的技术规程和质量监管措施，建立“从农场到餐桌”的食品供应链跟踪与可追溯体系。

　　(1)政府牵头，建设肉类食品监管平台，实现供应链各环节关联企业和部门的信息接入和共享，实现从生产源头到零售环节的端到端监控。

　　(2)牛只养殖环节，RFID技术和配套辅助手段实现其全程饲养跟踪，实现和后端的畜牧生产管理系统集成，并实现和行业主管部门的牲畜检疫检验系统对接，同时，相关信息输入肉类食品监管平台。

　　(3)牛肉运输环节，通过RFID技术和配套辅助手段在不同运输节点上部署道口监控系统，实现对整个运输过程的监控，并提供牲畜检疫检验和运输消毒等活动，同时，相关信息输入肉类食品监管平台。

　　(4)牛只屠宰环节，通过RFID技术和配套辅助手段实现对牛只的健康状况核实和确认，集成屠宰后端管理系统，同时，相关信息录入肉类食品监管平台。

　　(5)牛肉加工环节，通过RFID技术，配合条码技术实现牛只信息和牛肉信息之间的关联，同时，相关信息输入肉类食品监管平台。

　　(6)牛肉批发、零食环节，通过条码技术追溯其源头的信息，强化其市场交易管理，同时，相关信息输入肉类食品监管平台。