rfid技术生鲜食品溯源让食品更新鲜

RFID技术的快速发展，在各领域都有很好的享誉，RFID技术在生鲜食品冷链物流中应用的优越性。连锁经销体系愈发兴起，食品流通形态由传统的零售转变连锁销售，对商品的管控要求也非常高，使冷链物流的技术要求也在不断创新，保证食材的新鲜度。RFID生鲜食品溯源技术让食品更新鲜。

生鲜电商一直是近年来的火热赛道，各零售、技术企业不断争相尝试，如今也逐渐迈入发展高速期。艾瑞咨询发布了《2019年中国生鲜电商行业研究报告》，数据显示，中国生鲜电商市场的交易规模在2018年已突破2000亿元，2018-2020年的行业增速分别为41.2%、39.9%和36.3%，预计到2022年时将达到7054.2亿元，前置仓模式则继续领跑行业。

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。然而现阶段我国还缺乏行之有效的冷链物流的管理方法，原有监测技术手段滞后是最大的技术瓶颈。RFID技术作为一种新型自动识别技术，己逐渐成为企业提高冷链物流管理水平，降低成本，实现企业管理信息化，特别是增强物流企业核心竞争能力不可缺少的技术工具和手段。

RFID在超市生鲜食品销售环节

1.配送中心的冷藏车准时到达超市指定的交货点，把货卸下。超市的工作人员用手持式的RFID阅读器一次性读取所有货物信息，确认货物信息与订货单上一致性。如果信息一致，则更新零售商的销售系统中的相关数据。

2.超市工作人员马上将货物推进超市，上架销售。冷冻食品及时上架，保证超市不会出现“缺货”、“断货”的现象，满足消费者的消费需求和零售商的销售需求。

3.超市在摆放冷冻食品的冷冻柜上方安装了一个RFID阅读器，该阅读器的读取范围可以辐射到整个冷冻食品摆放的区域。这个冷冻柜就能利用阅读器对每件商品包装上的RFID标签内信息的获取，来自动识别新添的商品。同时冷冻柜上的RFID阅读器可以实时读取冷冻柜的温度信息并及时反馈给超市管理中心，保证冷冻柜的温度在一定的幅度范围内，以保证生鲜食品的新鲜度。

4.顾客从冷冻柜拿走一定数量的商品，RFID阅读器能自动获取被取走商品的相关信息，并及时地向超市的自动补货系统发出信息。

5.顾客付款。冷冻食品的外包装上都贴有RFID标签，当顾客将购物车推过装有RFID阅读器的门时，阅读器可以一次性辨认出购物车中的商品种类、数量、金额等信息，电脑显示屏会显示该顾客消费总金额，然后顾客付款离开。

6.当顾客消费完毕离开，超市的销售系统立即自动更新，将所销售的商品信息以及销售额全部记录下来。

从“到店”→“到家”，消费者的习惯逐渐在培养，前置仓模式也不断被接受。但是伴随着激烈的竞争，前置仓也面临着巨大的经营挑战。前置仓占据了距离消费者更近的优势，能够更快的响应，但是消费者对其要求也更高。前置仓C端消费者配送的生鲜供应链能力也是未来竞争中其中一项重要因素。

C端配送距离短、单价低、频次高，对于时间要求高，现在大部分前置仓采取的模式还是拣货、配送自营，其运营如何做到高效管理?思创医惠，一直致力于用技术提升零售商的运营管理水平，特地研发了RFID智慧生鲜仓储及物流配送解决方案，解决前置仓的C端配送中的痛点，为生鲜电商赋能。

以RFID技术来实现生鲜电商的C端配送箱的可视化，每个配送箱均配备唯一的ID，通过配合读写器，可实时获知每个配送箱的动态，为C端配送的高效管理奠定基础。

上线RFID智慧生鲜仓储及物流配送解决方案最直观的优势在于配送箱的批量回收、盘点，当一天的营业结束，工作人员需要清理、整理配送箱，以投入第二天的日常使用，这需要花费大量的时间、精力，使用RFID技术可短时间、远距离、大批量清点数量，并配合各项硬件，实现自动化回收、盘点操作，大大提升效率。以技术代替人工，节约了大量时间和人力成本，可以将更多的资源投放至客户服务上。

同时，每个配送箱具有唯一的身份识别ID，也给数字化配送管理提供技术支撑，当配送箱和货物进行绑定之后，便可得到具体配送环节数据，降低出错率，从而打造高效的可视化管理网络。

除此之外，配送箱的可视化管理，也为前置仓提供了更好的固定资产管理模式，对配送箱这一固定资产进行全生命周期管理，减少因配送箱遗失而造成的固定资产损耗。

由于生鲜食品的自身特点那么就决定操作应尽量简化,缩短中间环节。让食材的新鲜尽量减少时间上的沉淀，因此在生鲜食品利用RFID技术快速进行识别，自动采集数据，减少运输途中各种记录统计，这样大大节省了出/入库的作业时间,提高了作业效率，增加了生鲜产品的食材保鲜度。

前置仓等生鲜电商的长久发展，需要零售科技来提升其运营管理效率，实现精细化管理从而盈利。目前，已经将RFID智慧生鲜仓储及物流配送解决方案成功应用于盒马鲜生的C端配送管理中，并进一步优化方案来提升生鲜电商运营水平，实现共赢。