明尼苏达Lunds & Byerlys杂货店使用RFID技术，确保食品安全

　　明尼苏达Lunds & Byerlys杂货店开始使用一款无源UHF RFID解决方案，以确保产品新鲜度，并保证其满足食品安全要求。2016年1月，该零售商在所有26家商店安装了ParTech的SureCheck食品安全解决方案，并表示该系统已帮助确认每家门店及冷柜的温度符合联邦政府及当地政府的最低要求。公司使用该技术跟踪温度以及在安全检查期间自动记录温度数据，免去人工记录过程。

　　2011年，FDA食品安全现代化法案(FSMA)颁布了更严格的食品安全要求。FSMA旨在通过加强预防来确保美国食品安全。因此，Lunds&Byerlys和PAR的大部分客户都实施了危害分析和关键控制点计划(HACCP)，以满足食品安全标准。

　　通常，食品零售商每天都必须多次跟踪食品温度，以满足食品安全标准。公司需记录食品存储温度，并定期提供给政府机构。如果温度超出可接受的阈值，存储的食品需要进行废弃。

　　Lund Food Holdings质量保证高级经理和食品安全经理Chris Gindorff说：“随着FSMA的推广和实施，食品行业投入了很多资源以满足法规要求。”

　　Lunds&Byerlys在明尼阿波利斯 - 圣保罗地区拥有26家高档超市，每家门店都包含面包店和熟食店。该公司重视产品质量，确保存储食品的新鲜度，以满足消费者需求。

　　温度测量的频率取决于公司的设置。ParTech公司高级副总裁John Sammon III表示：“通常，每2个小时记录一次温度数据，没有自动化系统时，这个过程是由人工纸笔进行记录的。”

　　去年，Lunds&Byerlys开始与ParTech合作开发一种自动化解决方案，让食品温度跟踪过程更自动化。ParTech的软件即服务(SaaS)解决方案使用了带有温度传感器的SureCheck Advantage(SCA)单元和自研产品内置读卡器。该系统还配备了两种类型的高频(HF)13.56 MHz RFID标签----一个内置温度传感器的冬吃供电设备，另一个则是带有唯一ID号的无源标签。

　　安装在冷冻箱后，温度传感器标签就可以以五分钟的间隔自动捕获温度数据。然后，用户便可在手持式SCA设备上检索该数据。SCA是一个一体式手持设备，配备基于IR的温度传感器，温度探针，摄像头，RFID读卡器，内置Android操作系统。

　　读取温度标签时，SCA需放置在几厘米范围内。非温度RFID应答器(标签)也可提供位置数据。需要检测食物内部温度时，用户需登录SCA并提供自己的身份，然后才可使用该功能。测试后的数据将同时间戳一起存储在云中。

　　然后，员工需将SCA单元放置在冷柜中的HF SureCheck标签范围内。标签ID将通过WiFi传输到软件中，然后软件提示食品内部温度的测量方法。测量后，这些数据将自动传输到云软件中。

　　Gindorff说：“PAR的SureCheck Advantage系统的主要优点之一是能够读取大部分所需信息，并在几秒钟之内提供给用户。”

　　Sammon说：“该系统提供了一个简单的查检表指导用户进行检查。该查检表是根据HACCP计划进行制定的。用户仅需设置检查计划，便可根据查检表进行检查。”