通过RAIN RFID实现FSMA食品链可追溯性
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日期：2023-04-06 13:43:57
摘要：通过跟踪从农场到餐桌的食品，RAIN RFID 正在使食品供应链安全达到食品安全现代化法案 （FSMA） 标准。
通过跟踪从农场到餐桌的食品，RAIN RFID 正在使食品供应链安全达到食品安全现代化法案 （FSMA） 标准。
食品安全关系到每个人
无法确保食物链的纯度可能是生死攸关的问题。很少有公共事务比确保人们免受食源性疾病一样重要。食源性疾病是危险的，且一直在发生。2022 年夏天，李斯特菌爆发，导致美国11个州出现人员死亡和多种疾病，这与佛罗里达州的一家冰淇淋供应商有关。这也导致该供应商不得不召回在很长一段时间内生产的所有冰淇淋产品。据悉，从2022年底至今，美国调查出了三起食源性疾病的爆发，这些疾病可以追溯到从内布拉斯加州运来的苜蓿芽，感染了数十人，并将两人送往医院。这些只是美国最近发生的与食物有关的疾病案例，然而历史上许多食源性疾病都要比这两起案例严重得多。因而食品纯度问题对消费者构成持续威胁，必须密切监控食品供应，以确保供应商与生产商遵守所有安全措施。
食品安全现代化法案
2022年11月，美国食品药品监督管理局（FDA）实施了《食品安全现代化法案》（FSMA）第 2020条，用于食品可追溯性和供应链记录保存。该法律给予公司两年的时间来实现更严格更全面的记录保存，以防止与食品有关疾病的爆发。自2020年以来，美国的食品召回几乎包括了能想象到的所有产品：碎牛肉、鸡肉、花生酱、鸡蛋、生菜、菠菜、桃子、冰淇淋等等。随着对冷链管理（跟踪通过供应链的食品的温度）、病原体测试和保存生产过程记录的新法规，FSMA希望推动食品公司更加积极主动地关注食品安全，并开发新的解决方案以防止受污染的食品进入市场。RAIN RFID 是此类大规模跟踪和追溯问题目前比较流行的解决方案，其中准确性和数据收集在流程的每一步都至关重要。虽然许多食品和分销公司已经使用 RAIN RFID 作为其生产过程的一部分，但 FSMA 正在推动整个食品供应链的进一步需求。在RAIN RFID食品可追溯性解决方案中，食品通常被装入接收RAIN RFID标签的容器中，这些标签唯一标识每个容器。唯一标识符与附加的项目信息相关联，例如产品的原产地、在运输途中经过的站点、批次/批号以及有效期。这些数据记录在数据库中，并在带标签的产品通过安装在供应链上的RAIN RFID阅读器时实时更新。一些数据，例如过期时间，也可以直接在RAIN RFID标签芯片中编码。Impinj M780 和 M781 标签芯片提供扩展内存，能够捕获产品属性数据，例如批次/批次、生产日期、有效期和重量。例如，在不太可能发生的召回事件中，与特定批号相关的产品可以迅速识别并从销售中撤出。历史 RAIN 数据可以追溯到产品的来源，还可以采取措施防止未来的爆发。
食品安全是全球关注的问题
虽然 FSMA 法规适用于参与在美国制造、包装、加工或持有供美国消费的食品的国内外食品设施的所有者和经营者，但食品可追溯性问题在全世界都很重要。加拿大于2019年全面通过的《加拿大人安全食品条例》要求“向前一步后退一步”的可追溯性，适用于除餐厅外的所有食品零售商。通过追溯每一步，相关人员可以跟踪数据到源头，找到受污染的产品。通过追踪前进的每一步，可以确定受污染批次的销售和运输地点，从而实现更有针对性和更可控的召回和调查。欧盟2002年的《一般食品法》也要求保持一步前进/后退记录。欧洲食品安全局制定了该法律，以提高欧盟食品链风险评估的透明度，并促进更好地应对食源性紧急情况。英国《食品安全法》同样要求一步向前/向后追溯。2015年，中国修订了食品安全法，强制食品生产者“收集和保存生产和流通信息，并通过信息技术建立食品安全追溯系统”。同时，2012年《香港食物基本法》要求食物商保持食物流动的记录，以加强食物的可追溯性。
帮助预防食源性疾病
一旦食源性疾病爆发，受污染和可疑的食品就会被召回和销毁。这些召回有时可以追溯到牧场，作为预防措施，在感染者附近地区饲养的动物可能也需要销毁。与受污染食品在同一工厂生产的其他产品有时会被倾倒到垃圾填埋场，即使没有证据表明它们被污染了。虽然主要关注的始终是消费者的健康，但这些事件对食品公司造成了巨大的财务损失。食品召回的成本通常高达数百万美元，而消费者对品牌信心的侵蚀可能会更加昂贵。
预防和早期反应是公司保护其客户和市场地位的最佳方式。通过 RAIN RFID 实现的物品跟踪和供应链透明度，可以将这些大规模召回的成本和浪费降至最低。
对蔬菜杂货店等影响
如果处理不当或田地维护不当，水果和蔬菜可能会被细菌污染。一些农民使用RAIN RFID解决方案来细致地跟踪生长条件，如光照，湿度，温度和土壤化学。它们还记录与收获日期、田地和地块、湿度条件以及工作人员相关的数据，这是提供完全可追溯性的关键。一些 RAIN RFID 标签也支持 GPS，精确到 30 英尺（9 米）以内。当田间的作物被收割时，收割后的作物会被装进有标签的垃圾箱中，使调查人员能够识别田间收获作物的位置。随着FSMA的生效，美国食品供应链变得更加安全，RAIN RFID解决方案也将使食品公司更容易遵守这些严格的法规。
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