可食用全息图像能够“印刷”在食品上

据国际全息图像制造商协会(the International Hologram Manufacturers Association，英文缩写IHMA)介绍，新的可食用全息图像能够“印刷”在食品上。

这则新闻来自美国的报道，据称科学家们把可食用的全息图塑造到了巧克力上。虽然这还只是初期阶段，而且这个过程只适用于某些类型的糖果，但这一发展可以为食品的控制和标签开辟一系列新的机会。

可食用全息图像提供了一种安全、快速和成本效益高的方法，来“印刷”食品上的重要信息——它们可以用来确保更好的食品安全，改善食品标签，或者更清楚地标明成分和糖含量，IHMA称。

新方法借助了玉米糖浆、香草和水的溶液，这些溶液被干燥成薄膜。然后，它被涂上一层无毒的黑色染料，然后使用一种称为直接激光干涉图案的技术，来蚀刻大部分染料，留下凸起的纳米尺度的线，形成衍射光栅。它将光扩散成彩虹图案，不同的颜色以不同的视角出现。颜色的强度和范围，可以通过改变光栅中线条之间的间距或玉米糖浆的含糖量来控制。

“这是表明全息技术如何继续发现有趣的新商业应用的又一个案例。创新正在推动全息技术所能达到的界限，表明这种多功能且灵活的技术还有很多潜力可挖，”IHMA主席Paul Dunn博士表示。“在食品上‘印刷’全息图像的能力，是又一个有希望的发展，预示着食品工业在制造商和生产商寻找新方法时，增加价值的创新和令人兴奋的方式。”

“全息图像是打击伪造者和欺诈者、保护品牌和利润的有效的前线武器。参与食品供应链的人，可以放心产品上存在的全息图像，认识到(它)所提供的安全、品牌强化和经济利益。”