钱大妈发力布局“菜吧” 无人货柜显卷土重来之势

日前，钱大妈旗下无人柜项目“菜吧”已经在深圳、广州两地开出近百家网点，并且开放了加盟。据了解，“菜吧”是一种小巧的自助售货柜，可以安装在小区内部和门口，相较于通常所见的门店，它的售卖地点更加灵活，而且租金比门店要低不少。

钱大妈“菜吧”的所有商品到晚上七点以后就会启动自动打折程序、当日出清所有商品，借助RFID、电子价签、人脸识别、移动支付等技术手段实现24小时无人值守。

钱大妈“菜吧”以满足消费者一日三餐为主要目的，销售的商品主要包含蔬菜、水果、肉类、水产、牛奶、面包等常见的生鲜品类。

“菜吧”以高流转率作为盈利点，一方面是要有准确的购买需求预测，进而进行精准的进销存把控，二是要进行有效的及时促销和定时清货。这方面的需求与RFID等信息化技术手段的契合度非常高。

回首2017年前后，无人货架/货柜备受到业界高度关注，并且受到资本的热捧，但并未探索出一个有效的盈利模式，因此冷寂了不少。不过，业内对于无人零售的尝试一直在进行，不应该断然否定无人零售的未来。

事实上，无人零售并非一个多么新鲜的概念，只是随着技术的演进萌生出新的形态。

早期的无人零售共有三种主要形态：最常见的是以饮料、零食为主的自动贩卖机，这类市场较为稳定，也是三种形态中最普遍的一种;第二种则是针对办公场景的无人货架，这种形式最为简单;第三种则是无人超市或商店，这类商店依靠机器视觉和商品RFID系统来完成购物过程，是三者中技术更为先进的方式。

根据《第三只眼看零售》获得的数据显示，钱大妈经营较好的“菜吧”晚上7点打折前的客流大约在150人左右，月均销售额15-21万之间，整体表现还是颇为亮眼的。

总体来说，无人零售存在的场景合理性是没有问题的，与之相关的探索也都是有意义的。至于钱大妈这个模式是否真的能够，还有待更长时间来检验。