羊肉生产常用的溯源技术有哪些？

(1)条形码技术。条形码技术包括条形码编制规则、条形码译码技术，条形码印刷术、数据通信技术及计算机技术等，是一门综合技术。条形码可包含产地、起运地、目的地、产物清单、运输记录等，具有方便、快捷、准确、高效、低成本的特点。

(2) RFID技术。RFID系统组成包括3部分：电子标签(Tag)，阅读器( Reader)、天线。在对牲畜的标识中电子标签主要有4种形式：项圈式、耳标式、可注射式和药丸式。电子标识适用于各种场合动物，无论集中饲养还是分散饲养的牲畜，无rk使南何种屠宰方法屠宰动物。RFID技术读取的准确率超98%以上，并且电子标签可以重复使用、与条形码相比，电子标识的使用简单，阅读距离长，数据读取准确率高，但成本较高。

(3)其他追溯技术。若干技术可以用在监测食品特性(或组成元素)上，如：蛋白质监测技术、虹膜技术、DNA识别技术、红外线光谱等。对于肉类产品在整个供应链上的追溯问题，可通过对这些技术的应用，得到有关牲畜的物种、来源、纯正性、年龄组成和生产系统(包括饲料)的信息，但根据我国国情，要把这些生物监测技术应用于畜产品的可追溯系统还有一定难度。