杭州西湖区引入云计算、AI等技术创建智慧餐饮监管系统

很多人认识青芝坞，是从美食开始的。在这里，既有老底子的杭帮菜、农家乐等美食餐厅，也有网上评选出的文艺范儿美食餐厅。但你是否注意到，青芝坞的入口处多了一份餐饮“红黑榜”呢?这是西湖区智慧系统抓拍与基层日常监管相结合的一次重要尝试。今年以来，西湖区市场监管局引入互联网、云计算、大数据、物联网等信息技术，大力创建食品安全智能感知与响应系统，提升食品安全监管效能。

在青芝坞示范街区、西溪天堂美食街，西湖区市监局成功试点在小餐饮集中区域推广智慧“物联”系统，拓展传统阳光厨房，采用一企一码，开放公众端口，使消费者可实现扫码观看后厨操作。同时，运用智能消毒传感设施，将每日消毒时间与时长数据自动上传系统，督促整改小餐饮消毒不规范等情况。此外，探索通过把AI抓拍数据，与监管处罚相结合的操作，不断规范经营主体行为，力争打造智慧餐饮监管示范街区。

此前，设计开发集企业综合管理、行政智慧监管和公众参与监督于一体的西湖区餐饮食品安全智慧监管系统也于2018年9月投入使用。该系统通过电子台账、网上监督检查、阳光云视以及各类数据报表，实现可移动监管。此外，西湖区共有各类学校244家也全部纳入智慧监管平台，利用人工智能AI技术及视频抓拍，确保校园食品安全。

值得注意的是，西湖区市监局还出台了《西湖区食品安全“红黑榜”工作实施方案》，率先在青芝坞、西溪天堂两个区域的餐饮单位设立全市首个餐饮红黑榜公示制度。通过智慧系统的抓拍与基层日常监管工作相结合，给每家餐饮单位评分排名，靠前的为红榜，后位的为黑榜，每月对榜单通过微信、微博、社区公示栏等方式对社会公布，提升社会公众参与度，提高经营者主体责任落实。

方案实行4个月以来，市场监管部门累计行政处罚4家，发出责令改正21份，均已整改到位。如今，青芝坞内82家餐饮单位已全部纳入“红黑榜”检查中。截至目前已推出4期“红黑榜”，推出后，成为了游客及市民选择就餐的“风向标”。“红黑榜”实施后，商家及从业人员的食品安全意识、晨检消毒等制度落实、厨房卫生状况等方面均有显著提升。