美国一商店配备RFID自助啤酒墙，增进社交并大幅降低运营成本

位于美国弗吉尼亚州丹维尔市的Lynn Street Market于本月开业，这是一个社区购物中心，当地人还会在此聚集和享用一品脱啤酒。这家商店设有食品杂货、综合厨房、烹饪班、可外带熟食以及可自助倒酒的水龙头，顾客可以在店里品尝当地啤酒或把啤酒带回家。

自助啤酒水龙头的解决方案采用符合ISO 15693标准的无源 HF RFID技术，可以检测到特定顾客，并将其与特定啤酒杯关联起来。这套由PourMyBeer提供的系统包括内置于12个自助啤酒水龙头中的RFID阅读器、用来选择啤酒品类的四个触摸屏以及用来管理读取数据的基于云的PourMyBeer软件。每个客户都有一张内置RFID标签的卡片，顾客可以用卡片来支付饮品费用。

Lynn Street Market的老板Steve DelGiorno解释说，自助式啤酒墙为顾客提供了更有趣的购物体验。此外这家新开的商店还可以提供新鲜的天然食品以及熟食便餐。他说：“我们认为啤酒是其中不可或缺的一部分。”据统计调查，这个社区的居民喜欢手工啤酒，这种“自斟”的模式允许这些顾客按自己选择的量来品尝不同品牌的啤酒，同时防止个人未经员工批准就过量饮酒。

DelGiorno表示，这家商店设有一个综合厨房，用于准备饭菜并为顾客提供烹饪课程;而啤酒是整个商店概念的重要组成部分。“我们的想法是，顾客在购物途中可以进来选取一些寿司或外带烤鸡，也可以装一罐啤酒慢慢享用。”

DelGiorno已经在食品零售行业打拼了20年，而Lynn Street Market是他整个职业生涯经验和观念的融合。他认为这是一种适合城市地区的商店模式，因为那里人口密度高，很难买到新鲜食物。因此，这家超市旨在替代大型卖场，可以为居民提供方便购物的场所。这个占地4000平方英尺的商店能够提供新鲜食品、烹饪班和儿童活动以及与邻居一起坐下来喝啤酒的空间。他说：“这套系统使人们可以更广泛地参与社会活动——不只是能买一些鸡蛋，还能和社区成员一起喝一品脱啤酒。”

Lynn Street Market的姊妹企业Crema和Vine在过去两年中提供了一种基于RFID技术的自动倒酒系统。在咖啡馆里，16瓶酒被放在一个叫做“酒站”的橱柜里。顾客可以通过触摸屏选择特定的葡萄酒，然后使用支持RFID的预付费卡在用餐时购买一杯葡萄酒，然后自助倒酒。

啤酒系统的工作原理与此类似。管理啤酒墙的超市员工会核验购物者的ID，然后为其提供新的PourMyBeer卡或为顾客现有的卡开通授权。该卡带有一个来自NXP半导体的MIFARE DESFire EV1 RFID标签。PourMyBeer的市场经理Tana Rulkova解释，出于保护隐私的目的，卡上编码的唯一ID号链接到顾客在PourMyBeer软件中的信用卡帐户信息，与顾客身份无关。

啤酒墙上有一个由PourMyBeer制造的RFID 阅读器，一台阅读器可供两个水龙头使用。顾客可以在触摸屏上选择啤酒。当顾客用卡接触阅读器，系统就会解锁相对应的水龙头，顾客就可以将啤酒倒进酒罐或玻璃杯内;随后系统会自动记录啤酒容量并在屏幕上实时显示，以便顾客查看自己的倒入量及费用。

顾客每次倒酒后，系统会保存所有饮品的费用并在顾客结束消费时从其信用卡账户中扣除。Rulkova说：“与众不同的是，顾客可以很清晰明朗地看到自己的消费记录。因为当他们倒酒的时候，顾客能够看到自己花了多少美分或美元。”

这套系统限制消费者一次只能喝两杯酒——5到7盎司的葡萄酒，或10到16盎司的啤酒。一旦有顾客达到了这个限额，那就必须先与现场工作人员联系并得到卡片的新授权，顾客就能在适当时候再获取新的两份限额。顾客可以将酒倒进标准尺寸的啤酒杯，但由于顾客自己倒酒的量有时候会超出其他传统酒吧所提供的量，此时超过容器标准尺寸的啤酒也需要支付费用。Rulkova说，因为每盎司都要收费，顾客会倾向于更谨慎地倒酒。实际上，PourMyBeer系统通常将浪费控制在1%，而传统酒吧的啤酒浪费可能高达25%。

啤酒墙可以为客户节省时间，因为他们可以自主选择并倒入啤酒，而不必下订单交给调酒师来完成。DelGiorno认为这种模式将会在不同国家和地区的不同国际品牌中推广，并将成为市场差异化产品。他说，有些顾客在他们新店开业之前就已经开始期待新店及其服务了。

据统计，Lynn Street Market是北美少数几个提供自助式啤酒墙的商店之一。