2018中国百货零售业报告：全面布局买手店模式

　　商务部报告称，中国百货零售业正在回暖，并且以各种方式拥抱新零售。

　　根据最近发布的《2017-2018年中国百货零售业发展报告》，2017年百货零售企业发展情况明显好转。报告认为：

　　零售新物种呈井喷式爆发，百货零售企业开始迈向多业态发展之路。而随着阿里、腾讯等互联网巨头纷纷牵手百货零售企业，线上线下的融合正在加速。

　　这份由商务部流通业发展司、中国百货商业协会、香港冯氏集团利丰研究中心共同撰写的报告，分析了中国百货零售业的现状，并探讨行业的转型之路。

　　01

　　百货企业“去百货化”

　　近两年，百货企业中出现了一股“更名潮”。

　　2017年3月，天虹商场股份有限公司决定更名为天虹股份;今年1月，利群股份更名为“利群商业集团股份有限公司”，同期，物美集团旗下的新华百货更名为“物美新街口广场”。

　　报告总结

　　“更名潮”背后，是百货企业“去百货化”、变身为多业态、综合服务的全零售企业的决心。

　　调查显示，高达83.5%的受访百货企业已经涉足百货以外的零售业态，其中超市、购物中心和便利店最为普遍。另有41.3%的企业表示有计划在未来一年內涉足其他零售业态，这当中以购物中心、便利店及奥特莱斯业态最受关注。以便利店为代表的小业态，更是逐渐受到热捧。

　　02

　　百货商场开出“买手店”

　　面对入驻品牌同质化的趋势，如何打好差异化竞争的牌?

　　不少百货企业尝试自营模式，并引入买手店，以提升商品个性及毛利率。

　　北京SKP陆续组建了零售、采购团队，开起自营买手店SKP SELECT，目前，SKP SELECT已经集合了200多个国内外设计师品牌。

　　通州万达广场就开出了全国首家“万达优选”，由万达的专业买手从全球各地筛选时装、首饰、鞋履、护肤品、美食等。

　　百联集团也在上海开出自己第一间精品店，通过海外直营采购、自营买断以及与国内外设计师、品牌方的深度合作，在店内售卖超过150个国际时装与生活方式品牌。

　　调查发现，76.8%受访百货已经实行自采自营模式，但近55.5%受访百货企业的现有自采自营比例不到10%。

　　此外，32.1%的受访百货已经开发自有品牌，比去年增加7.1个百分点。其中超过61.5%的企业表示过去一年增加了自有品牌比例。

　　2017财年，新世界百货中国有限公司自营货品销售比例就占到收益的31.8%。其自有品牌包括“LOL原创生活”概念店、“n+自然烘焙”、主营小众服饰的“新说”等。

　　03

　　用数据给顾客精准“画像”

　　数字技术成为新消费时代百货零售企业转型的“利器”。

　　报告总结

　　面对新消费时代，百货店要利用数据精准描画消费者需求，再针对性地提供商品。高达92.6%的受访企业有收集消费者数据。其中，96.1%的受访企业通过会员卡/会员计划，42.7%通过门店WIFI，24.0%通过网络商品购买历史信息。

　　2017年8月，银泰推出百货行业内首张付费会员卡，建立双向互动的会员网络体系，线上线下全面收集顾客数据。银泰商业根据用户在银泰App和淘宝天猫等平台的购物记录，识别顾客需求，从而提供更个性化的商品推荐和服务。

　　04

　　用黑科技全面提升互动体验

　　2017年5月 , 银泰百货宁波东门店闭店重装，加入了更多体验业态，并引入增强现实(AR)、虚拟实境(VR)等黑科技，搭建3D试衣间和线下免支付“无人超市”等。

　　调查显示，在当前实体店有应用科技的受访百货企业中，83.4%已在门店铺设WiFi，37.1%设有产品二维 码，19.9%设有互动指示屏，9.3%有应用虚拟试衣镜等，以提升顾客购物体验。

　　05

　　零售新物种井喷式爆发

　　随着百货企业开启多业态发展之路，零售新物种也呈井喷式爆发。

　　如阿里巴巴旗下的盒马鲜生，以及永辉超级物种，都在对传统超市进行颠覆性重构：压缩品类，加入生鲜、餐饮、体验等新元素进行跨界组合;运用大数据、智能物联网、自动化等技术和先进设备做数字化、智能化改造。

　　许多百货企业也都在积极探索新经营模式、开发“新物种”，瞄准更具体精确的目标市场。

　　例如，2017年8月，天虹旗下零售新物种全球in选在深圳海岸城商圈开业，由于采用了RFID无线射频识别技术，系统可自动识别商品种类、数量、金额、优惠等信息，并呈现在屏幕之上。2017年6月，银泰百货和天猫联手在杭州打造了ONMINE零食馆，设有零食陈列区和休闲体验区，以及云货架，顾客可以扫码在线上下单。

　　06

　　线上线下融合加速

　　2017年，零售业进入加速整合期。一方面，阿里、腾讯等互联网巨头大规模向线下渗透;另一方面，实体零售价值凸显，优质的线下零售品牌得到资本市场的充分认可。

　　越来越多的百货企业意识到，要实现零售转型，必须与互联网公司或大型电商合作。调查发现，超过一半的受访企业已经与互联网企业合作开展O2O，另有13.5%的企业表示正计划与互联网企业合作。

　　阿里巴巴先后与百联、三江、新华都和高鑫零售达成战略合作，以大润发、欧尚为代表的中国最大商超卖场集团从商业模式和资本结构上双通道加入由阿里推动的新零售革命。同样入股百货企业的还有腾讯、京东等。

　　07

　　百货零售转型挑战与建议

　　报告分析了百货行业转型存在的诸多困难。

　　首先是成本上升加大转型压力。物流成本高企，房地产价格上涨，人工成本上升，零售企业经营成本压力依然较大，微利经营甚至亏损经营导致部分企业没有足够资金用于转型创新。

　　其次是转型有待系统变革。简单的业态组合或业态细分或聚焦，不能解决行业遭遇困境的根源问题。转型升级并不意味着只是进行空间改造，而引入各种体验业态，社交性场景，标配化地增加餐饮层、开设电影院，开设各类儿童项目等，也未必一定能够很好地实现引流效果，带来整体项目业绩提升。

　　再次是全渠道建设成效不明显。部分企业对线上线下融合认识片面，形式上虽实现O2O模式，建立线上支付平台，但缺乏实质进展，也没有实现与消费者的有效互动。有的企业网上营销平台建成后缺乏专业团队，对消费大数据信息挖掘不够，无法实现精细化运营，差异化管理。

　　自营转型也是困难重重。长期联营制使得百货企业极度依赖供应商，自身经营能力丧失;扩大自营比例意味着资金占用多，库存风险大，与安于现状的体制机制形成冲突，也将触动代理商利益;人才匮乏，缺少买手，买手职业素养要求高，培养成熟后又常有流失;商业贿赂成为自营采购成本控制的最大难点。

　　因此，报告提出了百货零售转型发展方向及建议：

　　以消费者需求为导向，回归商业本质，重新构建零售真正的专业化体系与能力。

　　从理念、机制、模式、组织、文化等方面，进行协同创新及系统变革。

　　顺应消费升级，聚焦潜力业态，加强儿童及教育、健康医疗、生活旅游、文化创意等相关行业的投资布局和资源整合。

　　重构供应链，推进经营模式转型，鉴于当前零售行业区域分割严重，零售企业间可以建立联合采购，来打破区域代理制造成的市场封闭。

　　以科技智能引领新零售，新的零售业态和商业模式将主导未来零售业。