百果园余惠勇：厘清商业本质，“两架马车+三大支柱”谋局果业未来

　　商业的“变”与“不变”

　　“我是做实业的，我所有的观点都是来自自己切身的实践与感悟!”深圳百果园实业发展有限公司创始人、董事长余惠勇说。目前，百果园在余惠勇的带领下已发展成为全球最大的水果连锁企业，拥有门店数量近2600家。

深圳百果园实业发展有限公司创始人、董事长余惠勇

　　无论商业模式或科技如何发展变化，商业的本质或者说商业的根本追求都不会改变，即追求好且便宜的商品，为什么不变?“因为人性是不变的!” 余惠勇说。

　　那么真正发生变化的是什么?变化的是对“好”的理解与解读、以及追求与满足“好”的手段，用更低的成本提供“好”的体验，这种低成本的手段在变化，这即是商业的根本，“所有科技的发展或者商业模式的变化都是围绕着这个根本而生的，脱离这个根本，商业模式与科技就失去了它的意义。”余惠勇强调!

　　正是基于这样的一种思考，一旦有新技术、新商业模式产生时，自然就会形成自己的一套新的价值解读，比如近来大热的无人售货。无人售货到底有没有前途?首先需要明白的是，无人售货本身它并不是顾客的需求，它的根本点应该在低成本，低成本才是顾客的需求，因为它符合人性。

　　但是，当一个需求的满足是以牺牲另外一个需求为代价的时候，企业就需要去权衡，它也有可能是一个陷阱，无人零售是不是真的能降低成本?如果它对人工成本的降低是以其他成本为代价，那么它整体的成本是否真的降低了呢?假设它真能降低成本，但它牺牲了人与人之间的交流与互动，这期间的利弊置换又是否值得?所以说从商业的本质去衡量、去评判新技术与新模式时，就不会显得茫然无措。

　　产业的创新如何实现?

　　在谈及品牌的进化时，余惠勇表示，品牌的背后必有系统支撑，系统的核心则在产业链，也就是说，品牌进化的根本是产业的进化，体现为产业的创新!

　　产业的创新如何达成?在余惠勇看来，产业的创新可从三个方面来构建，即大数据的应用、机械化+智能化以及产业互联网。

　　首先是大数据的应用，大数据的本质是什么?“大数据的本质就是深度地发现、挖掘及满足顾客的需求!”余惠勇说，看清其本质，自然也就明白如何去应用大数据，这点非常重要，因为商业的核心问题就是满足顾客的需求。

　　其次就是机械化+智能化，何为机械化?就是简单重复的劳动用机械化替代，对于相对较为复杂的劳动则用智能化去完成，在创造出更好体验的同时降低成本，这还是离不开前面所言的好且便宜的商业本质!

　　对水果行业而言，把肥料从地头运到果树下，然后把肥料埋下去，这就是简单劳动，它一定会被机械取代;对于究竟该施什么肥?对哪些品类的果树施肥以及施多少量的肥料等问题，这就是复杂的问题，一定会智能化;同样的现象也发生在水果的采集上，把水果从树上采集下来并装框，是简单劳动，会被机械化取代;而什么时候采集?水果合不合适以及现在是否就是最佳时期?这些问题是复杂的，它亦会被智能化替代掉!

　　“机械化+智能化会带来产业的根本性变化!”余惠勇强调。

　　最后就是产业互联网。

　　“一做手机的朋友对我说，若要生产一千万台手机，在整个产业链上会有很多的工厂进行配合，但整体所耗费的原料实际可做二千万台手机，也就是说有一半的资源被浪费掉了，这个对我的触动非常大，实际上，所有的产业都会面临同样的问题!”余惠勇感同身受!

　　对百果园而言，最简单的协同是采销协同，水果变化太快，采销的协同就直接决定了你当下时期的商品竞争力，而终极的协同一定是全产业链的高效协同，这直接决定产业的竞争水平，那么如何实现更加高效的协同?唯有依靠产业互联网!

　　产业互联网的本质就是全产业链的高效协同以达到最高效率地运作，最终还是降低成本!

　　“两架马车+三大支柱”谋局果业未来

　　认识论决定方法论，正是在前述思想与方法论的指导下，余惠勇表示，百果园的发展经历了三个阶段。

　　第一阶段，由0到100家门店，百果园花了七年时间来完成;

　　第二阶段，由100到1000家门店，百果园同样花了七年时间;

　　至今，百果园创立已15年，拥有门店数量近2600家，自此往后，百果园进入发展的第三阶段，余惠勇同时对百果园的未来战略布局作了详细讲解，即其所言的“两架马车+三根支柱”战略。

　　两架马车

　　两架马车是指渠道品牌与品类品牌，两者相互补充，并驾齐驱。

　　渠道品牌是指以百果园品牌为核心的渠道品牌的建设，百果园由此提出“线上线下一体化，门店数量达万家”战略，其同样是基于对商业本质的思考。余惠勇指出，目前，百果园采用的是贴近消费者的社区便利店模式，再加上线上线下的一体化模式，二者彼此补充，相互完善，这是百果园从实践中摸索出的水果零售的最佳模式，它能最大程度地保障顾客体验与成本最优化。

　　另外就是品类品牌，对消费品而言，顾客体验的核心最终肯定是基于产品的，产品亦是百果园的核心，百果园正大力发展品类品牌。一般而言，多数零售企业都拥有自有品牌，它是零售企业发展的一个非常重要的竞争力，百果园自2003年始就建有自有品牌，现在则要上升到品类品牌。

　　余惠勇表示，品类品牌的发展核心有两点，其一是百果园要满足自身的需求与发展是非常不容易的，它不是一个工业化的产品，它是基于农业生产而来的，有自己复杂的一套体系，因此要生产这样的产品，就需要聚合行业，把大家联合起来，百果园发展品类品牌，不仅仅是要满足自身，同时亦会向全社会开放，因为只有这样才能更好地聚合行业的力量。

　　其二是品类品牌的未来拥有巨大的市场，拥有巨大机会，百果园非常缺优质的有保障的果品，百果园缺，整个行业、同行亦缺，大家都缺，这就蕴藏着巨大机会。

　　在谈及品类品牌的未来目标时，余惠勇透露，对于品类品牌的发展，百果园的目标是要用20年时间去打造100个品类品牌，近5年的目标是要打造出20个品类。那么如何去达成呢?其表示主要通过标准与技术的输出、关键性生产资料的提供，再结合品牌策划、渠道拓展以及联合资本的力量去达成，即通过多方的赋能，去创造，去发展品类品牌!

　　三根支柱

　　信息科技、金融资本以及研发共同构成百果园未来战略布局的三根支柱。

　　对于信息科技，余惠勇指出，在水果行业的产业互联网领域内，要筑立起百果园的核心竞争力，就需要从零售终端，从顾客端开始，一路贯穿到种植，把整个产业链用产业互联网的思维融会贯通，形成产业的高效性，余惠勇透露，百果园每年在信息科技这块的投入已不低于5000万;

　　其次是金融资本，也就是用金融的手段，去满足整个产业链的资金应用需求，用供应链金融去解决产业链的资金问题，用资本的力量去弥补产业链在发展过程中的薄弱环节，加速产业的发展与扩张!

　　最后就是研发，如果百果园让顾客品尝到的水果是一种非常好的口味与口感，那么，这个口味与口感的获得就是全产业链在核心环节上突破的结果，这个突破不是一个简单的过程，因为它涉及到其中的核心环节，不同的水果，其核心环节是不一样的，这就需要依赖研发。

　　过去，百果园在研发上做了不少的投入，但是，将研发上升到集团的战略层面则属首次，这也是百果园发展进入第三阶段所需要做出的战略调整。

　　同时，余惠勇透露了一个重磅的内幕消息：百果园已于10月25日与美国一家做采后研究的全球知名企业签订合约，二者将在中国联合组建实验室，联合实验室亦是该知名企业在全球成立的第8家实验室。

　　最后，余惠勇强调，两架马车、三根支柱的核心仍然不离商业的本质，即如何提供更好的产品，如何去降低成本，这就是商业万变不离其宗的道理!“衷心希望水果产业的发展能够让这个社会朝着更好的方向进步!”余惠勇说。

　　注：该文由物联传媒编辑徐永红根据第六届中国品牌连锁发展大会主论坛上百果园集团董事长余惠勇的发言整理撰写，更多新零售的探讨与报道欢迎添加作者微信13266695570或直接扫描以下二维码。