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无人店缤果盒子创始人深度专访：日销300可盈利，投入10月回本！
谈到“无人店”，我们一直放错了重点。与其纠结于“无人”技术，倒不如先承认“店”才是本质。
这个本质就是，将固有的零售店商业逻辑完全打破。经过互联网思想和扫码技术改造过的便利店，实现了工厂标准定制化、极快速地运转、极低成本地试错。
有人发现，在众多的新零售场景中，友宝式贩卖机和小规模夫妻店仅一线之隔，而这条被隐藏着的中间业态，极有可能成为无人便利店的机会所在。
缤果盒子
先有亚马逊Amazon Go无人店普及概念，再有一周两起的大额创业融资，然后是阿里淘咖啡无人店造势。关于无人店的话题一时间甚嚣尘上，但迫于先例过少，概念太新，离生活有点远，很多讨论仅限于纸上谈兵。
近日，新浪科技来到缤果盒子北京总部，与其创始人兼CEO 陈子林进行对话。在近一小时快节奏对谈中，小到店内灯光如何设计，与物业交涉的具体话术，大到铺店选址的扩张战略…… “盒子式无人便利店”的商业模式被和盘托出。
很显然，在无人店这个问题上，陈子林比一般人都要看得清。
01、上海试营店被关闭
Q：上海与欧尚的合作试营店被关门，原因是?
A：店面处于极端的位置，高温天气、太阳直接暴晒、高频次的关开门，导致店内的空调系统支撑不住。
实际上，店面选址有多重考量标准。落地前期我们就地点事项已经与欧尚沟通了很长时间。当然，也是在这样的极端测试环境下，验证了盒子(便利店，以下简称盒子)需要更加保险的制冷方案。
(补充：现在该店面已经恢复正常营运)
Q：在首先推广的广东中山试点钟碰到过类似问题吗?
A：我们自身主导的店面在选址会避开高温问题。
Q：温控不是应该放在首要考量的位置吗?
A：是的，体验是首要因素。但作为运营方，我还需要考虑到第二重要的问题，就是能耗。
举个例子，我们店里的照明灯是呼吸灯，晚上无人是20%的亮度，有人靠近门口时是50%，完全进入时亮度是100%。这些细节处的能耗我们都在控制。
因为它可能长期处于无人状态，作为运营方我们必须要控制它在最低的能耗状态。
02、 选址战略：急攻小区 商超暂缓
Q：为什么没有选择与商超、写字楼等合作更为快速的布点模式，而坚持在小区物业中推广?
A：盒子(无人便利店)设在小区有两个优势：
1) 小区是一个相对封闭的区域，没有系统性风险，尤其在高档小区治安良好，避免了恶意偷盗和破坏;
缤果盒子无人扫码收银台 图片来源：网络
2)更深层次的原因在于公司战略和节奏问题。先在小区建立起一定人群的消费习惯，再向外围的街边便利店、机场连锁店推进，输出解决方案。
很多商超主动找来合作，但我们暂时不会选择。
如果直接将无人店的模式搬到公共场合，顾客背景复杂，必然需要验证手段过滤掉其中的风险;但用户不一定能接受，进一个便利店突然要出具身份证、要看个人信用指数，一般人不会买账。
换作是老客户，他可能会自然地选择缤果盒子。
03 、核心壁垒：管理体系 而非单项技术
Q：你认为无人店领域里最为核心的壁垒是什么?
A：一套适应无人零售便利店的后端管理体系。人脸识别、图像识别、生物识别等支付手段，我认为当下看来都过于前沿。这些技术所只是在一个环节上起作用，可能只是商品识别手段、支付手段，但绝对不能作为整个便利店的基础体系。
Q：通过前期近一年的运营测试，你认为哪个环节最为关键?
A：这个问题有点大，关键因素有很多，主要是围绕后端的管理系统。比如，高效补货、精准的自动化促销，有效地防损等。一个核心就是尽可能地在各个环节提升通路效率。具体的智能化解决方案我们会在八月底公布。
Q：所以更为核心的还是店面运营?
A：对。把传统很重的线下实体便利店互联网化、规范化。传统的项目制到标准化，便利店可以从工厂直接生产定制。
正在搭建中的缤果盒子 图片来源：网络
普通便利店前期的装修、租金、招人投入很高。据我所知，在北京开一家便利店至少需要100万。
盒子由我们生产和投放，以支持加盟商快速试错、低成本试错，这是它承接的互联网本质。正是因为这个特质，它和零售店的商业逻辑完全不一样，它允许很大的容差性。
04 、关键营运数据
Q：缤果盒子的客单价是多少?
A：这是不平均的，主要是基于选品和区域情况。比如在上海的欧尚总部店，因为人流量太大，很多人只是好奇看看，客单价会比较低。大概在7-25之间，正常情况是20块钱。这个我们不会设限。基于我们的数据，日销300元就可以实现单店的盈亏平衡。
Q：补货周期是什么情况?
A：一天一补。基于我们的铺店密度和测试模型，平均每个人一次补货需要20分钟，一个人每天负责20个盒子的货源更新。
我们通过一个半月的时间迅速铺店，到8月底实现200个盒子的规模，进行密集测试。最终要验证这200家店的人力成本传不及统便利店的1/10。低管理成本是最大优势。
Q：一个盒子的生产成本多少钱?
A：具体金额不方便透露，成本大概是传统便利店的1/4。
Q：有的说法是大概一万块钱?
A：光盒子的玻璃成本都不止一万，玻璃的保温性要求很高，比如采用双层夹加中空设计等。同时，这套方案在不断迭代和优化，你们现在看到的缤果盒子已经是5.0版本。
店内贴有RFID标签的商品 图片来源：网络
Q：作为无人便利店额外多出来的成本，给商品贴RFID标签的投入大吗?
A：大概占整个销售额的5%左右。我们的RFID流程优化过，现阶段并不会影响便利店的盈利。
所有盒子的RFID费用都不及一个便利店员工的单月工资。但RFID只是过渡技术。
我承认RFID模式的确存在供应链改造的压力，但现在是唯一稳定且可行的方式。
Q：盒子的盈利状况怎么样，要多久才能回本?
A：单个盒子只要保证日销售量在300元以上，就能够产生正向现金流。现在的情况是10个月可以回本，相信未来会更短。这个数字已经比传统便利店要快很多。
05 、背后机制：10家店10套不同方案
Q：店面设计和组装方案有专门团队在负责?
A：对，是我们自己的团队，当然这是很稀缺的资源。
Q：正在运营中的10家店采用同一套设计方案?
A：不一样的，从硬件软件设计，甚至到各种灯光方案我们都是不一样的。
Q：有没有找到一种最优解，或者说作为标准方案的?
A：当然有，但这个在我们的SOP里，是内部资料。不便于分享。
Q：在小区里铺店面，和物业沟通的难度大吗?
A：物业很难拿下，这要求很高的谈判能力，现在我们沟通中的物业达到数千家。大约是去年11月份开始，我们组了一个团队负责拓展，专门培训怎们跟物业打交道，基本话术是怎样，这个事情我们每天都在复盘。
Q：8月底落地200家新店的扩展路线是什么样的?
A：集中在华南等地区，一个地区密集布点的模式。要能够实现前边提到的，一个补货员一天补货20家店面。
06、 关于自身局限性
Q：在15平米的空间，扩展品类会不会受到局限，如需要陈列的服装、生鲜货架、小家电等大体型物品?
A：我不认为。等到我们自有的供应链成熟，会引进生鲜，因为这个是高频刚需的东西。这一系列行为依靠数据驱动，消费者的偏好会去优化商品渠道。
缤果盒子店内场景 图片来源：网络
Q：中国有上万个小区，有测试过适合布点的小区数量吗?园区会是重点吗?
A：这是盒子模式的优势所在，天花板足够高。有上千的小区符合我们的需求，还有一些学校、医院也在邀请我们进驻。园区备选范围。现在集中处理盒子的产能。
Q：和物业的合作会不会是独家?
A：租金，分成或者各种绑定的方式，但涉及到我们的业务层面，不方便分享。
Q：无人盒子在落地时需要向政府提交什么申请材料吗?
A：我们也在积极和政府对接，去询问如何办证等。
07、 谈竞争对手
Q：你认为缤果的竞争对手是偏传统的商超、便利店，还是网购、外卖等更偏向互联网的模式?
A：我们没有严格意义上的竞争对手。每种场景都有适合消费者的模式。关于线下零售店的竞争格局，我是按照销售额来看的。
类似“友宝”单个售卖机日销售额在1-100元之间，线下夫妻店式小规模便利店是2000-3000元，3000元以上区间是品牌连锁便利店的销售额，除零售外，还会供应熟食等。
各个金额区间的上下限划分有清晰的界定，比如线下夫妻店的日销售额如果低于2000元，就很难维持生存了。
而日销售额300-2000元的业态还处于空白区域，缤果盒子的信心就在于此。
由于技术的革新，我们做了一个可以24小时运营的零售容器，去填补这个空白的段位。因为成本低，容差性大，无需大量人流来支撑，所以缤果盒子的布点会更灵活机动。
现在线上、线上的流量都很贵，需要人流支撑的商业模式必然要烧钱。缤果不依赖人流。
Q：如何看到亚马逊Amazon Go模式?
Amazon Go和缤果盒子不一样。亚马逊为解决商大量排队的问题，才创造出无人店的概念。 “拿了就走”给消费者极大的自由，但同时也要付出高额的代价。
员工的行为好预测，但消费者的行为不容易预测，所以它不容易面向群众。店内超过20人就会识别错误，无论店面多大，容纳人数总受到限定。
主动扫码付款不会降低效率，但亚马逊的扣款方式像是直接从我裤兜里掏钱，打破了原有的消费习惯。缤果盒子都避免了这些问题。
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