追根溯源 肉菜追溯体系“保卫”百姓餐桌

　　今年10月，牡丹江市正式被国家商务部批准为全国肉菜流通追溯体系建设第四批试点城市。11月末，牡丹江市肉菜流通追溯体系建设工作正式启动。

　　一时间，何为肉菜流通追溯体系?追溯体系建成后将为百姓生活带来哪些影响?成为市民关心、关注的问题。对此，市商务部门相关负责人给出了答案。

　　牡丹江市成全国肉菜流通追溯体系建设试点城市

　　食为天下先，食品安全牵动多方神经。为提高生产经营者安全责任意识，增强流通环节质量安全保障能力，2010年起我国开始打造肉菜流通追溯体系。

　　业内人士介绍，所谓肉菜流通追溯体系，就是以物联网、云计算等技术为手段，建立肉类、蔬菜流通来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯体系。具体来说，在建立肉菜追溯体系的农贸市场，每一斤肉、每一叶菜都有了自己的“保险单”，市民购买后，通过扫描购物小票上的追溯条码，就能查到农产品的产地、上级批发商和下端零售商，一旦出现食品安全问题就可以快速逐级排查，这为消费者的菜篮子加上一道“安全锁”。

　　2010年，国家商务部率先在上海、大连等10个大中城市开展了肉菜流通追溯体系建设试点，3年来，已分三批在全国35个城市进行试点。经过积极争取，今年10月我市成为了全国肉菜流通追溯体系建设第四批试点城市，并获得项目建设资金支持2600万元。

　　生猪屠宰企业、蔬菜批发市场均被纳入追溯体系中

　　11月末，市政府与国家商务部、省商务厅签订了肉菜流通追溯体系建设试点协议，这标志着我市肉菜流通追溯体系建设工作正式启动。市商务局相关负责人表示，按照商务部“关于肉菜追溯体系建设技术构架”要求，结合我市实际情况，我市将建设“一个管理平台，五个节点子系统”，实现互联互通。

　　“具体来说，管理平台即为市级肉菜追溯管理平台。”该负责人介绍，该平台建成后，将具备汇总全市生猪定点屠宰企业、蔬菜批发市场等流通节点主体信息和各流通节点追溯子系统上报的追溯信息;支持应急事件快速处置;对各流通节点进行监控管理;开展追溯信息综合分析利用;提供综合信息服务，通过网络、电话、短信等渠道，为交易主体和消费者提供查询和举报投诉服务等功能。

　　该负责人还介绍，五个节点子系统分别是生猪屠宰企业追溯子系统，对生猪进厂、屠宰、检疫、检验、肉品出厂等关键环节，以移动式或固定式追溯信息读写机具为信息录入设备，实现主客体同步追溯功能;蔬菜批发市场追溯子系统，覆盖进场、检测、交易、结算等关键环节，以移动式或固定式追溯信息读写机具为录入设备，以智能溯源秤为输出设备的追溯子系统，作为追溯源头控制点。超市追溯子系统，以入场确认和零售交易打单管理为核心内容，以智能溯源秤为信息控制手段。农贸市场追溯子系统，以入场(市)确认、摊位间调拨和零售交易打单管理为核心内容，以智能溯源秤为信息控制手段的追溯子系统。团体采购追溯子系统，以部分学校食堂、餐饮企业、肉类蔬菜制品加工厂等团体消费单位进货验收为核心的追溯子系统。

　　肉菜追溯体系可为肉菜流通加把“安全锁”

　　“肉类和蔬菜是城乡居民最基本的副食品，保障肉菜的供应和质量安全，是人民最关心的事情，也是维护群众利益最直接最现实的体现。”市商务局相关工作人员说，建设流通追溯体系，就可以利用信息技术手段，把索证索票、购销台账制度电子化，可以让肉菜流通过程变得透明，让主体责任链条变得清晰。这样，出了问题可以很快查到责任主体，使不法分子不敢肆意妄为，守法的经营者出于市场信用和企业信用等自身利益考虑，也会在食品安全上更严格的把关。

　　“建设肉菜流通追溯体系，还有利于推动流通企业发展。”工作人员说，建设肉菜流通追溯体系，也有利于创建放心肉菜品牌，扩大品牌化、包装化、标准化肉菜的市场占有率，也有利于对生产者提高卫生安全标准。总之一句话，从肉菜到农产品，从试点到覆盖全国，以点带面，流通信息化、现代化的步伐就会加快，流通发展方式的转变就会加快。