陈绍鹏：追溯系统已成为农业和食品安全基石

　　以IT技术为支撑的追溯系统已成为农业及食品行业保证安全的基石，包括佳沃在内，农业及科技企业都在让生产变得更透明。RFID等技术也让农产品有了“身份证”，消费者用智能手机扫一下二维码，就能轻松地了解入口的每颗蓝莓、每盒鲜奶、每粒大米的前世今生。

　　安全追溯让粗放、无序的农业可控、高效。它改变了农业的流程管理，更是改变了农业的思维方式。

　　再见陈绍鹏，他名片上的职位已变为“联想控股高级副总裁、佳沃集团总裁”，“联想集团高级副总裁、新兴市场总裁”已成为逝去的记忆，但西北汉子的笑声依然豪爽。

　　2011年10月，经过千挑万选，联想控股董事长柳传志把联想控股农业领军权杖交给了陈绍鹏。“搭班子、定制度、带队伍”，一年半之后，陈绍鹏带着“佳沃”及第一款产品——蓝莓前来交卷。

　　陈绍鹏无疑是一个垦荒者：他所在的联想集团是个已在全球化上日臻成熟的IT企业，成立近30年与农业几乎没有任何交集；虽然出生在甘肃农村，但18岁来北京上大学后，陈绍鹏就基本与田间地头绝缘。

　　不过，传统农业正因为IT信息技术而发生巨大改变，从佳沃的品牌标识就能反映这一点：广袤肥沃的原野大地和普照大地的太阳形成了一个指纹符号，代表了佳沃对品质的承诺，更折射出佳沃的科技基因。

　　昔日联想集团的“少帅”用“幸福、兴奋、幸运”总结了自己新的职业生涯，陈绍鹏强调：“很幸运，接触农业后我深刻体会到，农业与IT高度关联，比如佳沃的全程可追溯系统就让IT技术得到了充分的发挥。”

　　“全程可追溯系统”是佳沃“三全战略”最重要的一部分。全程可追溯系统从选育、种植开始，到采摘、筛选、品控再到物流、终端等产业链，每个环节都进行有效的运营和管控。

　　事实上，以IT技术为支撑的追溯系统已成为农业及食品行业保证安全的基石，包括佳沃在内，农业及科技企业都在让生产变得更透明。RFID等技术也让农产品(000061,股吧)有了“身份证”，消费者用智能手机扫一下二维码，就能轻松地了解入口的每颗蓝莓、每盒鲜奶、每粒大米的前世今生。

　　科技融入农业后，业界所关注的食品安全、产业链粗放低效等问题正逐渐迎刃而解。而随着云计算、大数据、移动互联等技术的发展，“安全看得见”将不仅仅是企业的噱头。

　　当中国农业遇见IT

　　被任命为联想控股农业板块负责人之后，“门外汉”陈绍鹏带领团队开始了长期的赴海外考察和学习之旅。

　　陈绍鹏回忆，2012年4月，他与佳沃其他管理层在南美智利前后跑了一千公里，深刻感受到了什么是现代农业以及IT技术在现代农业中的应用。

　　“智利农业企业用卫星遥感技术管理农场，卫星每天传一张图，从图上就可以看到哪个地块长得好哪个地块长得不好；用GPS定位给种植物喷洒药物的车，即便在上千亩的林间穿梭，药物均匀不均匀都可以知道。”陈绍鹏感叹。

　　回国后的陈绍鹏彻夜难眠，在智利的所见所闻让他对农业与IT技术的结合有了初步构想——利用此前职业生涯的积累，特别是对IT的深入理解，让佳沃成为不一样的中国农业企业。而安全是目前农业和食品的重中之重，构建全程可追溯系统必不可少。

　　“全程可追溯系统，其实是把工业的管理思想转移到农业。”佳沃常务副总裁汤捷表示，“在工业上，从来料开始，所有的物料都有编码，最后合成一个产品，这个产品包含了生产及物流等环节所有的一切信息，而且每个环节是可管理的。”

　　和陈绍鹏一样，汤捷也是被柳传志点将加入佳沃的一员名将。此前，他曾任联想集团副总裁，被公认是联想集团新生代高管中最耀眼的新星。来到佳沃后，用汤捷自己的话说，“把自己职业生涯的路径全赌进去了”。

　　用工业的管理思想武装农业，看似简单和美好，但操作起来的困难远远大于在工业上的应用。

　　汤捷总结了一年以来的“务农”经验：“农业和食品的安全之所以遇到这么大的挑战，主要由中国农业的特征所决定。中国的农业仍然是小作坊农业、小户农业，这种模式最大的问题是生产不具备积聚性。”

　　“以我熟悉的电脑产业为例，一个厂房，物料来了，装到库里，进行组合，库里每个环节都是可观察、可管理的。但农业的作业场所是广布性的，流程也更漫长。”汤捷介绍。

　　此外，全程可追溯系统需要比较高的投入，仅有几亩土地的小户农民无法自发完成这项工作，即便是种植大户或企业化家庭农场，经济效益因素依然不能支持其大规模投入，尤其是后续的管理成本。

　　据透露，包括这套系统在内，财大气粗的佳沃已花掉了10亿元。柳传志甚至还专门给陈绍鹏送上了定心丸：“投资农业要稳。我们不急着挣钱，投10亿、20亿不着急。”

　　东方艾格农业市场咨询公司分析师陈渝认同这一观点。他表示，中国的农业仍然还比较传统、分散，未能形成规模。以乳业为例，目前中国百分之七八十的奶牛是个体户养殖，大多数乳企采用分散饲养。

　　而且，与先进国家的农业的先进的结构相比较，中国农业整个的产业链比较的粗放，上中下游各环节的衔接脱节，整个的效率比较低。中国农业的特点的确给标准化的IT等技术的介入带来了不小的难度。

　　追溯是种管理思想

　　“我来做个演示吧！”陈绍鹏掏出手机，打开一个扫描软件，对准一盒蓝莓包装盒上的二维码，佳沃全程可追溯系统的界面马上出现。

　　这个界面包含五个模块：生产基地、加工工厂、监测信息、物流运输及销售信息。消费者可以看到这盒蓝莓生产流通环节的信息。“信息细致到了土壤和水的检测、农残指标，还有加工工厂具体的地址、生产人员等。”陈绍鹏强调。

　　所有这些信息由强大的后台系统支撑，涵盖了生命周期的所有环节，包括灌溉，修建，授粉，降雨量等。

　　除了消费端，佳沃的全程可追溯系统还包括企业内部系统。陈绍鹏继续演示内部系统：“想知道一个子基地施了什么肥料，直接从后台点击该基地，系统马上就会显示肥料类型、每株的施肥量及施肥负责人的信息等。”

　　佳沃蓝莓的全程可追溯系统涉及到158个环节、超过300人次、产生3100个字段信息量。由此可见，农业的全程可追溯系统操作步骤多，而且是各自操作，不像工厂流水线管理。

　　“IT系统谁都能做，技术其实并不是最难的，最难的是管理和团队的执行力，比如流程怎么最后责任到每个人、每个环节。”陈绍鹏强调，“像全程可追溯这样的IT技术运用到农业，主要体现在管理效率上的提升、管理体系的健全。”

　　汤捷对此深有感触：“以全程可追溯系统中的土壤和水分采集器为例。每50亩为单位安装一个采集器，万亩地需要200个采集器。但如何管理及维护这些采集器呢？最终还得靠人！”

　　“万亩农地不仅面积庞大，地势和气候条件也相当复杂，作业条件枯燥、艰苦，这就需要实际操作人员要有非常强的责任心，而且必须要有检查的方法，保证他们认真履行职责。只有管理到位了，才能够优化技术。”

　　所以，在汤捷看来，农业现代化的过程很重要的一点就是思维现代化，全程可追溯系统改变的也将是传统农业的思维方式，目的是培养从业人员在生产流通等各个环节标准化和流程化等习惯。

　　神州数码承建了苏州肉菜流通追溯系统，该公司智慧城市解决方案战略本部政企服务事业部项目总监翁磊对“思维”一说颇为认同：“在未上肉菜流通追溯系统之前，猪肉批发交易平台非常混乱，交易双方根本没时间查看从屠宰场运来的猪肉的质量。但这个系统上线后，生猪来自哪个养殖场、出自哪个屠宰场一目了然，杜绝了病死猪肉、注水猪肉。”

　　“不过，在这个系统上线初期，各环节所涉及人员的确不适应这种改变，也有不少抱怨。”翁磊坦言，“运行一两个月后即将进入春节前的交易旺季，为提高效率，相关部门打算暂停该系统，但经营户和批发商等多方都则呼吁不需暂停，因为他们已习惯这套系统，这套系统也的确给各方带来了便利和透明。

　　苏州肉菜流通追溯系统采用了RFID等技术，通过平台和应用追溯食品来源，消费者所采购的每块猪肉，都能通过安放在市场上的溯源机或专门的网站查询到喂养信息、屠宰信息及流通信息。一旦肉菜有问题，马上就能得知是哪个环节的问题，企业或政府也能迅速反应，采取措施进行召回或整治等。

　　这场改变到底多大

　　2013年中央一号文件用近200字篇幅对提升食品安全水平明确诸多要求，如健全农产品质量安全和食品安全追溯体系、严格农业投入品生产经营使用管理等。

　　联想控股、神州数码等本土科技企业已着力参与到农业的安全追溯领域，外资科技企业也把其本国的成熟经验带到了中国，它们正加快走进田间地头，确保消费者餐桌上的食物安全、可靠，NEC就是其中一员。

　　生鲜产品很重要的环节就是冷链物流，但由于设施不足，无法保证冷链物流的全程温度控制，产品质量难以保障，容易出现食品安全隐患。如何监控运输温度保证食品安全一直是冷链物流的一道难题。

　　NEC启动了使用RFID温度标签和GPRS温度监控设备在冷链运用的解决方案：将RFID温度监测标签放入产品包装或货箱中,产品的温度变化就开始记录在RFID标签中,通过不同的通信方式上传至数据中心直到客户收到产品，客户及相关单位通过数据中心的查询系统获得产品的温度记录。

　　“冷链运输普遍存在管理方法和手段落后、从业人员意识不够高等问题，实时监管成为很重要和有效的一种手段。”NEC中国物联网解决方案事业部总经理李华介绍，“NEC将长期关注农业信息化带来的机会，安全溯源也是智慧城市建设一个不可分割的部分。”

　　陈渝表示，大量的国内外科技企业进入农业有其天然的优势，这些企业聚集了大量的现代农业急需的技术和人才，在流程管控上也拥有成熟的经验。科技企业的进入，让农业，特别是安全管理更加规范和高效。

　　网易养猪、联想控股种水果、九城建有机农场，近些年农业里的确出现越来越多的IT角色，他们正在用IT技术、IT思维、IT经营理念来推动农业发展，所建的示范基地不仅可复制从而加速农业的企业化及规模化，还能用现代企业的模式管理农业，提供安全的产品。

　　正如柳传志当初在任命陈绍鹏所说：“曾有人质疑为什么我会选个做IT的人做农业？我们深刻思考过，认为选养殖业、养猪、水果专家都不合适，因为现代农业不仅仅是种植和养殖，还有运输、管理等诸多领域，我们需要的是一个真正懂得现代企业管理的带头人。”

　　安全3.0时代之后

　　如今，随着IT技术和移动互联技术的发展，用智能手机扫一下二维码就能轻松知道购买的食品是怎么来的，在这种技术之前，如何获得这些信息？

　　翁磊表示：“以往农产品或食品的流程管理基本靠笔和纸，非常原始。这种方式不可靠，也不利于保存，管理环节薄弱，既不便于获得信息，在出现问题时也难以追责。”

　　爱创科技为伊利、雪花啤酒等食品企业长期提供产品质量追溯解决方案，该公司产品研发总监钟铨把食品安全总结为以下几个阶段：以物理辨识为主1.0阶段，即通过对产品的成色、外观等肉眼识别，这种方式对识别者的专业要求相当高；以电码技术为代表2.0阶段，产品的包装会有喷码，消费者拨打企业提供的电话，验证产品的真伪，这种方式交互性较弱；通过RFID、二维码及移动互联等新技术让安全追溯就在你我他身边的3.0阶段。”

　　“安全3.0阶段有两个特点，那就是便利性和互动性。”钟铨继续总结，“不仅消费者可以方便快速地获得食品安全信息，企业还能够获得消费者的反馈，这些反馈数据也将成为企业研发、营销等的重要数据来源。”

　　钟铨认为，安全追溯正处于3.0向4.0过度的阶段。

　　“安全4.0阶段，并不一定是因为一种新技术而带来颠覆性的改变和突破，而在于结合现有IT技术，在移动互联应用上进行创新和突破，让产业链上各环节的流程越来越规范。”

　　汤捷认为，大数据、云计算都将会在追溯领域起到越来越大的作用。此外，依靠新技术对土壤进行改良，利用新的技术应用防病虫害，就能从源头减少农药的使用，从而减少甚至杜绝农残及重金属超标等事件的发生。

　　钟铨提出了“G-B-C”理论——农业和食品的安全应该包含三个方面：政府（government）监管、企业和行业（business）的自律以及消费者（consumer）的参与。

　　对于农业安全的未来，汤捷感叹道：“技术只是手段，即便科技再发展，也不可能人人都是农残和重金属检测专家，不可能人人日常随身携带一台检测仪，喝口水都要测一下。政府颁布并严格执行相关的法规法律、企业担负起社会责任，才是解决农业及食品安全唯一的办法。”

　　“相信有一天，消费者只要一看到产品上印有‘佳沃’两个字，就会放心购买和食用。”汤捷的眼神落在了一盘蓝莓上。