食品生产透明化催生商机

　  现有食品市场鱼龙混杂，消费者即使花了高价，也难言真正放心。专家指出，谁能率先做到在食品生产环节中完全透明，接受消费者的全面监督，将最先赢得市场

　　圣元奶粉的“激素门”事件，再一次刺激了中国消费者脆弱的神经，也催生了有机食品及进口食品在中国的热销。据悉，目前我国婴儿奶粉高端市场销售规模已达到50亿元左右，洋奶粉占据9成以上份额。还有很多消费者选择从网上代购，以求购买到纯正的进口食品，在淘宝网上，仅海外代购奶粉的商品就达1万多种。

　　然而，现有食品市场鱼龙混杂，消费者即使花了高价，也难言真正放心。而从9月1日起，海外代购成本激增，不再是消费者的长久之计。更多人开始主动出击，寻找安全可靠的食物来源。通过“自产自销化”，“开心农场”在现实中也找到了巨大的商机。

　　中国人民大学农业与农村发展学院的石嫣创办了“小毛驴市民农园”，由会员预付一个收获季节的蔬菜，和农场共同承担该季节内的风险，农场将成熟的蔬菜、水果每周配送到会员家中。据了解，农场雇佣的工人按工作时间拿工资，薪酬与收成并不挂钩，打消了他们使用化肥、农药增加产量的动机。会员也可以随时去自己的蔬菜种植现场查看，监督整个生产环节。

　　在上海，从田头到餐桌完全透明式的会员制有机农场也正悄然兴起。在这些农场中，蔬菜和水果从开始种植直至收获的每个阶段，都有电子探头随时监控。其价格虽然不菲———普通卡年费1.5万元，贵宾卡年费3万元，但如果生一次大病，耗费可能够一个人买几十年所需的有机蔬菜。

　　专家表示，在食品这一信息极为不对称的市场中，经营者如果能用有效的质量信号将自己凸显出来，将得到巨大的回报。

　　2009年中国有机食品销售额达到2000亿元，发展迅速，空间巨大。此外，闭合链式有机农场可以和餐饮行业联营，拓展更广阔的市场。在海外，以专有的有机蔬菜基地为食材的餐馆，在欧洲、香港、日本等地已经赢得固定的消费群体的认可。而在北京、上海，很多餐馆已经开始打绿色招牌，有机餐馆的发展是市场进化的必然。

　　专家指出，谁能率先做到在食品生产环节中完全透明，接受消费者的全面监督，将最先赢得市场。同时，商家应与消费者进行交流，听取消费者对自己产品的意见，将这些信息反馈到新产品开发和流通中，以获得消费者的青睐，也提前防范相关问题的发生。在预防过程中，RFID（俗称电子标签）因为能帮助消费者追溯每种食品的生产源头与流通信息，也蕴含着商机。工信部有关人士日前表示，2009年中国RFID产业收入突破85亿元，预计2010年将达到120亿元。