成都猪肉产品质量可追溯体系将全面试行

　　成都市将开展“放心肉”工程建设，全面试行猪肉产品质量可追溯体系。记者从昨日举行的全市生猪屠宰专项整治工作会上获悉，随着全市生猪私屠滥宰得到初步遏制，我市将通过专项整治与日常监管相结合的方式，建立市场监管长效机制，完善生猪产品质量检验体系和生猪产品质量可追溯体系建设。 

　　专项整治三个多月 

　　初步遏制私屠滥宰 

　　据悉，从8月20日成都市开展生猪屠宰专项整治以来，全市共出动了执法人员8192人，检查生产经营户8497户，捣毁私屠滥宰窝点104个，查获案件数46件、查获病死猪肉210余吨、案值218.14万元、罚没款18万元、涉案人数37人、已行政处罚28人、移送司法1人，成功破获了“7.21”特大生产病死猪肉案。　　目前，全市生猪私屠滥宰得到初步遏制，生猪产品市场管理有所加强，餐饮等集团用肉索证索票制度正在逐步建立。 

　　防流通中二次污染 

　　推行肉类滑轨交易系统 

　　“建立市场监管的长效机制，规范提升猪肉批发市场经营交易水平是重要的一个环节。”相关负责人表示，为此，我市将推广猪肉批发肉类滑轨交易系统。 

　　这一系统改变了过去传统的“肉杠式”交易，实现了“轨道式经营，电子化结算，秩序化管理，信息化追溯”的现代化经营模式，能有效避免肉类流通过程中的二次污染，对市场准入的要求也更为严格。通过市场肉类的抽样复检，可有效堵塞目前肉类检疫流通过程中的漏洞；同时，应用RFID技术和IC卡电子结算结合，建立起可追溯食品安全系统，打造成都“放心肉”流通品牌。 

　　该负责人透露，目前这一系统已经在成都农产品中心批发市场竣工运行，下一步，我市将按此模式对全市的猪肉批发市场进行规范整治提升，使主城区有2-3个具有规范的肉类滑轨交易系统的批发市场。 

　　猪肉销售终端 

　　构建可追溯信息网络 

　　“如果说，批发市场通过肉类滑轨交易系统实现了从批发环节到猪肉养殖环节的追溯，那么，全程追溯的另一部分就是从零售终端对猪肉信息的追溯。”该负责人表示，为此，从明年起，他们将逐步推进在猪肉购销零售环节建立质量可追溯体系信息网络，通过在猪肉零售交易的市场、超市、大卖场等终端市场配置电脑，完善IC结算和查询系统，录入猪肉信息，实现全市信息对接，消费者便可以通过查询系统了解所购猪肉的溯源信息了。 

　　可追溯信息化平台 

　　明年初在双流进行试点 

　　硬件只是可追溯体系建设的一部分，为了真正实现各个环节的可追溯，目前市商务局正和市信息办一道，探索建立成都市生猪产品质量可追溯公共服务信息化平台项目。 

　　据介绍，该项目是一个以生猪产品作为追溯对象，以技术标准为核心，建立开放的、可扩展延伸的质量追溯区域平台，届时，依靠该平台将能够实现生猪产品产地生产、加工、储运和销售等生产和供应链环节的溯源，进行从“养殖基地到餐桌”全程控制和追溯质量安全控制。 

　　据了解，该项目将于明年初首先在双流县进行试点，其后逐步在全市范围内进行推广。