“肉牛追溯关键技术研究”通过成果鉴定 首批“金卡放心牛肉”登陆北京超市

2月11日，记者在易初莲花超市世纪金源店肉类专柜，看到了我国首批基于无线射频识别技术（RFID）进行肉牛全程质量安全追溯管理的的放心牛肉——“福仁金卡牛肉”。

消费者购买这里的牛肉后，可以通过手机拍照、现场查询、登陆“牛肉质量安全追溯”网站等多种方式对牛肉来源进行追溯查询。通过查询，消费者可以知道购买的牛肉来自于哪一个牧场，哪一头牛，了解到这头牛的品种、年龄、疫病和喂养饲料等关系到牛肉品质、安全的各种信息。

牛肉作为一种大众化食品，其质量安全正在引起全世界消费者的普遍关注。目前，很多国家开展实施了肉牛生产全程质量安全可追溯体系。为了让消费者吃上放心的牛肉，我国2006年7月1日开始实施的《畜牧法》明确规定必须对畜产品实施追溯管理。我国基于RFID的“肉牛生产全程质量安全可追溯管理系统”的研究，曾受到了温家宝总理和回良玉副总理的关心，是国家重点科技应用项目——农业部“948”项目的重要组成部分。这一系统由我校和北京华芯同源科技有限公司研制，建立了“中国肉牛身份标识系统（CBCIS)”和“中国牛肉质量安全报告查询系统 (CBRCS )”，形成具有我国自主知识产权的肉牛追溯系统数据库和相关软硬件系统，已经掌握了肉牛生产“从产地到餐桌”的全程质量安全可追溯体系的系列关键技术，使我国肉牛生产信息化管理和牛肉质量安全水平方面与法国、澳大利亚等世界肉牛业发达国家处于相同水平。

11日上午，基于RFID的“肉牛生产全程质量安全可追溯管理系统”研究通过了农业部组织的成果鉴定。国家金卡工程办公室主任张琪教授与来自农业部、信息产业部、北京大学、北京市农业局、中国农科院等单位的专家们认为：基于RFID的“肉牛生产全程质量安全可追溯管理系统”的成功实施，标志着我国在此项管理中采用技术和集成应用进入了国际先进行列，为我国提高肉类食品质量和保障肉类食品安全，提供了重要经验和借鉴。

目前，这个项目成果已在北京金维福仁清真食品有限公司、大连雪龙产业集团有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司、北京星城商厦等企业从肉牛饲养、屠宰、物流运输和超市企业的整个产业链进行了示范应用。其中，北京试点企业的RFID“质量安全追溯牛肉”已经在易初莲花超市设立了专卖点。通过示范推广，不仅使产业链企业的管理过程更加规范，整个产业链系统获得了附加值，而且得到上述企业和广大消费者的认可，真正建立了牛肉产品销售商和顾客之间“面对面”的关系。

专家们认为，作为国家食品安全放心工程、新农村建设及农业信息化建设的重要举措之一，基于RFID的“肉牛生产全程质量安全可追溯管理系统”研究成果对于加强我国肉牛产业的规范化、集约化和信息化管理，国家食品安全保障计划的实施，促进肉牛产业的全面进步具有重要意义，也将积极促进我国新农村建设和农业信息化建设。