日本米酒应用RFID技术保持新鲜

清酒又名日本米酒,是日本的一种传统含酒精饮料，分为本酿造、纯米酒、吟酿造、生酒、精米步合及大吟酿等种类。不同种类的清酒会随着温度差异使得酒质、香味、口感等产生复杂多样的变化。在品尝日本米酒的时候，可以选择冷饮，也可以热饮，一般最常见的温酒方式是将欲饮用的清酒倒入清酒壶瓶中(日语称为Takuri、铫子),再放入预先加热沸腾的热水中温热至适饮的温度。

日本优质米酒对温度的要求比较高，必须在适宜的温度下贮藏，才能保证米酒原有的风味和优良品质。但是在米酒运输过程中，要想保持住适宜的温度却不是一件容易的事情。由日本NTT公司召集开展了一系列RFID试验，将RFID标签贴在米酒酒瓶上，标签中有内置的温度传感器，随时感应周围的温度变化。

运输车辆上安装有传感器，将酒瓶标签传输的信号数据以3G无线通信方式发送到HQ的运输母船总控制台，通过对数据的分析，HQ就可以知道装有酒瓶的货箱是否破裂、哪瓶酒正因温度变化而处于变质的危险中。从酒进入商店或者卖场之后，安装在商店或卖场的读卡器会对酒瓶标签进行识读，消费者就会知晓这瓶酒经历过的温度历史纪录，以确保这瓶酒能否保持新鲜品质。

几种日本米酒品牌

关于日本NTT：

日本电报电话公司(NTT)是日本最大的全国性电信运营商。提供电信设备及电话服务、ISDN、分组业务、数据通信和其它服务。